Com ingredientes marcantes e receitas reconfortantes, a temporada valoriza texturas, aromas e combinações que traduzem o aconchego da estação.
O outono chegou, marcando a transição entre o verão intenso e o inverno rigoroso. Com temperaturas amenas e dias mais curtos, a estação convida à desaceleração, à introspecção e, claro, a uma gastronomia que aquece o paladar. Além de transformar a paisagem com tons dourados e alaranjados, o outono também influencia nossa alimentação, destacando ingredientes que trazem sabor e conforto.
Abóboras, cogumelos, milho, batata-doce, laranja e maçãs são protagonistas dessa época do ano. Além de nutritivos, esses alimentos inspiram chefs a criarem pratos marcantes, explorando texturas e contrastes. A abóbora se destaca pela versatilidade, transformando-se em purês, assados e recheios. Os cogumelos, com seu sabor terroso, enriquecem risotos, massas e acompanhamentos robustos. Já a maçã, típica da estação, brilha tanto em sobremesas clássicas, como tortas e strudels, quanto em combinações salgadas, trazendo um equilíbrio agridoce surpreendente.
A gastronomia de outono valoriza o conforto e a profundidade dos sabores, tornando a estação uma das mais apreciadas para quem busca refeições reconfortantes. Nesta temporada, os restaurantes apostam em menus que exaltam esses ingredientes, com massas recheadas, risotos cremosos, caldos encorpados e sobremesas irresistíveis. A seguir, uma seleção de pratos que traduzem o melhor do outono à mesa:
Terraço Niê
R. Rio de Janeiro, 471 – 25 andar – Centro
@terraco.nie
No Terraço Niê, localizado no topo do icônico arranha-céu projetado por Oscar Niemeyer na Praça Sete, o outono ganha expressão em pratos como o Ravioli de Boursain e Abóbora, uma massa recheada com queijo boursin e ricota, acompanhada de mousseline de abóbora tostada, gremolata de pistache e picles de beterraba. Outra opção é o Risoto de Funghi, preparado com cogumelo funghi secchi e parmesão.
Tip Top
R. Paraíba, 811 – Savassi
@tiptopdesde1929
Fundado em 1929, o Tip Top é um clássico da gastronomia alemã em Belo Horizonte e segue conquistando gerações. Entre os destaques do cardápio, o Apfelstrudel se destaca como a sobremesa perfeita para o outono, combinando massa folhada crocante, recheio de maçã e especiarias, servido com sorvete de creme.
Coco Bambu
Anchieta – Rua Francisco Deslandes 900, Shopping Anchieta Garden
Del Rey – Av. Pres. Carlos Luz, 2001, Bairro Caiçaras
Minas Shopping – Av. Cristiano Machado, 4000, Bairro União
@cocobambubhoficial
Vasto
Rua Francisco Deslandes, 900. Anchieta Garden Shopping,
@vastobh
Os restaurantes do Grupo Coco Bambu destacam pratos caldosos e reconfortantes, como o Bobó de Camarão e a Moqueca, além do Bacalhau à Lagareiro, servido no Coco Bambu e no Vasto, acompanhado de abóboras assadas, um dos ingredientes estrela da estação. No Coco Bambu, o Camarão Beira Mar é servido dentro de uma abóbora inteira assada, com molho especial, queijo coalho, castanhas e arroz de brócolis. No Vasto, a batata-doce se destaca como entrada, sendo uma fonte de energia de baixo índice glicêmico.
Seu Bias
Av. Bias Fortes, 161 – Lourdes
@seubias_
No Seu Bias, a gastronomia brasileira se encontra com técnicas internacionais em um cardápio que valoriza a brasa, ingredientes de alta qualidade e a experiência de compartilhar refeições. Entre as opções para o outono, destaca-se o pastel recheado com creme de abóbora, queijo Canastra e camarão, servido com molho picante da casa. Outra sugestão é o pão de fermentação natural tostado, coberto com polpa de tomate assado, cogumelos salteados e crispy de cebola. Para os apreciadores de carne, o Denver Angus na brasa oferece sabor intenso e suculência, acompanhado de batatas coradas, cogumelos na manteiga e cebola assada.
Nino Cucina
R. Curitiba, 2090 – Lourdes
@ninocucina
No Nino Cucina, referência em culinária italiana clássica, o outono é representado pelo Filetto alla Bismarck e Risotto al Funghi, combinação de risoto de funghi com filé mignon, aspargos e gema de ovo. O Bavette Panna e Funghi traz taglioline salteado com sálvia, ragu de funghi e gema de ovo caipira.
Ninetto
BR-356, 3049 – Belvedere
@ninettotrattoria
No Ninetto, os detalhes recriam o ambiente acolhedor e aconchegante das casas tradicionais da Itália. Entre os destaques do cardápio, o Risotto di Funghi al Tartufo combina cogumelos frescos salteados ao vinho com o aroma envolvente das trufas negras. Para a sobremesa, a Torta di Mele harmoniza purê de maçã-verde, creme patissière, maçã caramelizada e gelato de canela, trazendo um toque clássico e reconfortante.
Tatu Bola
Av. do Contorno, 6557 – Savassi | Av. Fleming, 152 – Ouro Preto
@tatubola.bar
No Tatu Bola, conhecido pelo ambiente descontraído e música ao vivo, o menu de outono aposta nos Legumes na Brasa, uma seleção de vegetais como abóbora cabotiá, quiabo, cebola pérola e tomate grape, finalizados com molho de ervas. Para adoçar, os Canudos Crocantes são recheados com doce de leite, servidos com maçã caramelizada, sorvete de creme e calda de caramelo, proporcionando uma experiência equilibrada entre crocância e suavidade.
Cabernet Butiquim
Rua Levindo Lopes, 22 – Savassi
@cabernetbutiquim
O Cabernet Butiquim combina a sofisticação de um bar de vinhos com a descontração de um boteco. Há dez anos, a casa oferece uma experiência acessível e prazerosa, com pratos que celebram o outono. Destaques incluem o pastel de cogumelos e alho-poró, o pupunha grelhado com vinagrete e farofa de castanhas e o risoto de cogumelos, finalizado com azeite de cumaru.
Rex Bibendi
R. Antônio de Albuquerque, 917 – Funcionários
@orexbibendi
Inspirado na figura que selecionava bebidas para os imperadores romanos, o Rex Bibendi une tradição e inovação. O cardápio de outono traz pratos como o Empadão de Bacalhau com pupunha ao molho bechamel, envolto em massa podre de empada, e o Ovo Perfeito, que combina milho, bacon refogado, espuma de parmesão e tuille de milho. A casa é um convite a sabores sofisticados e harmonizações que celebram a estação.
Trintaeum
R. Prof. Antônio Aleixo, 20 – Lourdes@trintaeumrestaurante
Por fim, no Trintaeum, a tradição mineira se encontra com o calor do outono na Galinhada, um arroz de galinha com peito grelhado, brócolis caipira e molho de pequi. Outra opção é o Bife e Arroz de Borra, que combina contra-filé grelhado, arroz com borra de carne, cebola caramelizada e batata-doce frita. Para finalizar, a sobremesa Curau de Laranja traz um curau de milho verde cremoso acompanhado de broa de fubá, calda de laranja e crocante de canela.
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