Evento, que ocorre de 18 a 27 de agosto, contará com palestras e oficinas gratuitas da instituição, além de cursos e debates sobre processos de produção e um tuk-tuk gastronômico
Entender os processos produtivos e como é possível levar a experiência dos preparos feitos em Minas para outras regiões do país. Essa é a proposta do Senac para o 20º Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes, que acontece entre os dias 18 e 27 de agosto. O evento contará com aulas show, espaço interativo e cozinha ao vivo, além de almoços e jantares temáticos promovidos dentro do 6º Fórum Senac – Gastronomia e Cultura.
Nesta edição serão apresentadas ao público as novas etapas do projeto “Primórdios da Cozinha Mineira”, realizado pelo Senac. O projeto visa mapear, resgatar e preservar os hábitos, técnicas e produtos alimentares que existiam desde os primeiros habitantes do estado, e é realizado como atividade de extensão juntamente com os alunos do curso de graduação tecnológica em Gastronomia da instituição. Além disso, o “Primórdios da Cozinha Mineira” está também em sintonia com o tema do festival, valoriza a gastronomia mineira e a receptividade da população.
Vale ressaltar que o festival também mostra as potencialidades econômicas de Minas Gerais. O estado é o maior produtor e exportador de café do Brasil e do mundo, o segundo estado com mais produtos com certificado de origem e procedência, além de mais de 400 mil agricultores familiares cadastrados
CONFIRA A PROGRAMAÇÃO COMPLETA DAS OFICINAS E PALESTRAS COM OS CHEFS DO SENAC
*COZINHA AO VIVO – PRAÇA DA RODOVIÁRIA
19 de agosto, sábado, às 12h – Chef Laurent Prous: Tranditrem
20 de agosto, domingo, às 15h – Chef Igor Serraviti: Bolinho de torresmo recheado com queijo curado
27 de agosto, domingo, às 15h – Chef Mauro de Paula: Couscous de quirera com nacos de porco e sabores do cerrado
*COZINHA AO VIVO – PRAÇA DAS VERTENTES
20 de agosto, domingo, às 11h – Chef Igor Serraviti: Costelinha de porco com mamão verde
20 de agosto, domingo, às 14h – Chef Laurent Prous: Frango com quiabo moderninho
25 de agosto, sexta-feira, às 22h – Chef Ronie Peterson: Barriga de porco crocante com cromesquis de PANCs
*ESPAÇO AULAS – LARGO DAS FORRAS: 40 PESSOAS
19 de agosto, sábado, das 15h30 às 16h15 – Chef Michel Abras: Boteco PANC: Tira-gostos com plantas não convencionais
26 de agosto, sábado, das 13h às 14h15 – Chef Marcus Vinícius Carvalho: Acarajé das Gerais
27 de agosto, domingo, das 10h às 11h15 – Chef Josiane Andrade: Dos Primórdios à Itália
*ESPAÇO INTERATIVO – LARGO DAS FORRAS: 16 PESSOAS
19 de agosto, sábado, das 10h às 12h – Chef Igor Serraviti: Itália Mineira: Massa com carne de lata e queijo curado
26 de agosto, sábado, das 10h às 12h – Chef Laudinei Tadeu do Carmo: Cozinha Mineira: Dos primórdios até a atualidade
*AULA – POUSADA ESCOLA DO SENAC: 60 PESSOAS
20 de agosto, domingo, de 11h às 11h45 – Chef João Victor Bertolloti: Caldo de milho verde com PANCs
20 de agosto, domingo, de 12h às 12h45 – Chef João Victor Bertolloti: Barriga de porco recheada com polenta e queijo curado
27 de agosto, domingo, de 11h às 11h45 – Chef Laudinei Tadeu do Carmo: Sushi dos primórdios
27 de agosto, domingo, de 12h às 12h45 – Chef Fernando César: Ambrosia e sua origem nos conventos
Atividades: aulas, cursos, palestras e degustações. Inscrições gratuitas, no próprio espaço, por ordem de chegada.
Data: 18/8 a 27/8
Horários: variados
Local: Tiradentes / MG
Informações: www.mg.senac.br ou 0800 724 44 40
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