Sob o comando do chef Maurizio Gallo, o restaurante valoriza a gastronomia italiana com massas artesanais e receitas clássicas.
O restaurante Maurizio Gallo completa 20 anos de história em Belo Horizonte, com uma trajetória que começou na produção artesanal de massas e se transformou em uma casa dedicada à gastronomia italiana. À frente do negócio, o chef romano que dá nome ao estabelecimento, Maurizio Gallo, construiu uma identidade marcada por receitas tradicionais, técnicas culinárias e pelo cuidado com o preparo de cada prato.
A relação de Maurizio com a gastronomia começou muito antes da abertura do restaurante. Criado em Roma, ele aprendeu a cozinhar em família, inspirado pelos ensinamentos da mãe e da avó. O hábito de preparar refeições para os amigos fazia parte de sua rotina e contribuiu para desenvolver sua paixão pela cozinha. Além da experiência familiar, o chef frequentou cursos de culinária italiana em instituições como o Gambero Rosso e a Accademia del Pepe Verde, em Roma.
Maurizio chegou à capital mineira em 2004 e começou a trabalhar com eventos particulares, servindo pratos italianos. A iniciativa evoluiu para a produção de massas congeladas em um pequeno laboratório culinário na Avenida Nossa Senhora do Carmo. Com o aumento da procura, amigos e clientes passaram a manifestar o desejo de experimentar as preparações no próprio local, servidas na hora. A demanda abriu caminho para uma nova etapa do negócio: o restaurante Maurizio Gallo.
A proposta ganhou espaço entre os apreciadores da gastronomia italiana em Belo Horizonte, com um cardápio voltado a receitas tradicionais e preparações artesanais. Ao longo de sua trajetória, a casa também ampliou sua estrutura para atender ao público. Atualmente, o restaurante funciona na Rua dos Aimorés, no bairro de Lourdes, em um espaço maior, que mantém a identidade construída desde os primeiros anos de atividade.
Massas artesanais e sabores da Itália
A produção artesanal é um dos pilares da cozinha de Maurizio Gallo. O cardápio reúne massas frescas, preparações com carnes, risotos e receitas que percorrem diferentes referências da gastronomia italiana. Entre os pratos de destaque está o spaghetti flambado na forma de parmesão, uma das especialidades mais conhecidas da casa, que chama a atenção pela finalização da massa diretamente em uma peça de queijo.
Outras opções incluem o spaghetti alla carbonara, o fettuccine caseiro ao molho matriciana e o menu de trufas. No cardápio, também é possível experimentar preparações com frutos do mar, gnocchi, massas gratinadas e sobremesas tradicionais, como tiramisù e panna cotta.
A experiência proposta pelo restaurante também passa pela diversidade da cozinha italiana. Essa característica se reflete na seleção de receitas e na valorização de ingredientes como tomate, azeite extravirgem, queijos e ervas, presentes em diferentes preparações. A intenção é aproximar o público da riqueza gastronômica do país, que reúne tradições culinárias próprias de cada região.
A trajetória do restaurante também mantém uma ligação com sua origem na produção de massas. A casa oferece pratos congelados preparados artesanalmente, entre eles lasanhas, cannelloni, ravioli e cappelletti, além de molhos para massas. A linha permite que os clientes levem para casa preparações da cozinha de Maurizio, ampliando as possibilidades de consumo para além das refeições servidas no salão.
Ao completar 20 anos, o restaurante reafirma sua presença na cena gastronômica de Belo Horizonte, com uma história construída a partir da experiência pessoal do chef, da valorização das receitas italianas e do desenvolvimento de um negócio que cresceu junto com o interesse do público por sua cozinha.
Maurizio Gallo
Rua dos Aimorés, 2305 – Lourdes
Horário:
Segunda das 11h às 16h
Terça e quarta-feira, das 11h às 23h
Quinta-feira a sábado, das 11h às 00h
Domingo, das 11h às 17h
